Conteúdo Programático

 

Aula 1 : Introdução / Apresentação do curso

Proposta do curso

Metodologia do curso

Por que se tornar um Assistente de Produção de Açúcar e Álcool?

Características Gerais

Local de trabalho

Relacionamento Interpessoal

Mercado de Trabalho

 

Aula 2 : Da Lavoura à Usina

Matéria Prima

Maturação da Cana

Colheita da Cana-de-açúcar

Corte da Cana-de-açúcar

Carregamento da Cana-de-açúcar

Transporte da Cana-de-açúcar

 

Aula 3 : Recepção: Pesagem, Amostragem e Análise da Cana-de-açúcar

Pesagem da Cana-de-açúcar

Amostragem da Cana-de-açúcar

Análise da Cana-de-açúcar

 

Aula 4 : Descarregamento, Preparo e Moagem da Cana-de-açúcar

Descarregamento e Estocagem da cana-de-açúcar

Alimentação da moenda e Lavagem da Cana-de-açúcar

Condução e Preparo da Cana-de-açúcar

Extração do caldo

 

Aula 5 : Tratamento do Caldo

Tratamento Primário do Caldo

Tratamento Químico ou Clarificação do Caldo

Sulfitação

Calagem ou Caleagem

Floculantes ou Polímeros

Fosfatos

 

Aula 6 : Fabricação do Açúcar – Parte I

Aquecimento do Caldo

Flasheamento do Caldo

Decantação do Caldo

Peneiramento do Caldo Clarificado

 

Aula 7 : Fabricação do Açúcar – Parte II

Filtração do Lodo

Evaporação do Caldo

 

Aula 8 : Fabricação do Açúcar – Parte III

Cozimento do Xarope

 

Aula 9 : Fabricação do Açúcar – Parte IV

Cristalização da Massa Cozida

Turbinagem ou Centrifugação da Massa Cozida

Secagem do Açúcar

Ensaque, Pesagem e Armazenamento do Açúcar

 

Aula 10 : Confirme seu Aprendizado

 

Aula 11 : Fabricação do Álcool – Parte I

Introdução

Matérias-Primas

Tratamento do Caldo para a Destilaria

 

Aula 12 : Fabricação do Álcool – Parte II

Preparo do Mosto

Leveduras Alcoólicas

Partida da Fermentação

 

Aula 13 : Fabricação do Álcool – Parte III

Dornas de Fermentação

Fermentação

Tipos de Processos de Fermentação

Controle da Fermentação

 

Aula 14 : Fabricação do Álcool – Parte IV

Introdução

Processo de Destilação

Colunas de Destilação

Produção de Álcool Hidratado

Produção de Álcool Anidro

Armazenamento do Álcool

 

Aula 15 : Confirme seu Aprendizado

 

Aula 16 : Utilidades: Vapor, Água e Energia

Geração de Vapor

Água de Alimentação das Caldeiras

Tratamento de Água Externo

Tratamento de Água Interno

Geração de Energia Elétrica

 

Aula 17 : Controle da Qualidade nas Usinas

Introdução

Controle da Qualidade

Controle da Qualidade da Matéria Prima – L.P.C.T.S.

Controle da Qualidade da Produção – L.I.

Controle da Produção e Consumo de Insumos

Controle Operacional da Produção

 

Aula 18 : Confirme seu Aprendizado – Avaliação Final